Η διπλωματική εργασία αφορά στη μελέτη ενός μικρού επισκέψιμου οινοποιείου στην κωμόπολη Αρχάνες, του νομού Ηρακλείου Κρήτης. Οι Αρχάνες είναι ένας προανακτορικός μινωικός οικισμός, όπου ο οίνος και η διαδικασία οινοποίησης διαδραματίζουν πρωτεύοντα ρόλο στην καθημερινή ζωή των κατοίκων και στην τοπική οικονομία. Στη σκιά του Γιούχτα, του «Ιερού Βουνού» του Μινωικού πολιτισμού, τοποθετείται το οινοποιείο. Η συνθετική χειρονομία μοιάζει σαν μια χαρακιά στη γη, απ’ όπου θα ρέει ένα ποτάμι από το βουνό προς το ιστορικό κέντρο του οικισμού. Δύο πτέρυγες σχήματος ανοιχτού «Γ», που περιέχουν την παραγωγική διαδικασία, ένας τρίτος όγκος που φιλοξενεί εκπαιδευτικές χρήσεις και ένα εστιατόριο-πωλητήριο παραδοσιακών προϊόντων, σχεδιάζονται σαν μία κτηριακή «αγκαλιά» για έναν προστατευμένο από το βοριά υπαίθριο χώρο. Το ψηλό στοιχείο που αντιπαραβάλλεται με το χαμηλό, το εξωστρεφές παρατηρητήριο-πύργος με το «χωμένο» στο έδαφος οινοποιείο, η ανάβαση που ξεδιπλώνει τη θέαση του κτισμένου και άκτιστου περιβάλλοντος και η κατάβαση μέσω της οποίας καλείται κανείς να γνωρίσει τη διαδικασία παραγωγής οίνου, δημιουργούν μια αντιστικτική σχέση ανάμεσα στους όγκους του κτηριακού συγκροτήματος. Με συνθετική αφετηρία τη ροϊκότητα που «γεννά» η κλίση του εδάφους και εκμεταλλευόμενο το ισοβαρικό σύστημα, το οινοποιείο διαμορφώνεται σε διαφορετικά επίπεδα. Σε μια κινητοποίηση όλων των αισθήσεων και μέσω μιας βιωματικής γνωριμίας με το χώρο και τη διαδικασία οινοποίησης, οι εργαζόμενοι και οι επισκέπτες μπορούν ταυτόχρονα να ακούσουν, να οσφρήσουν, να γευτούν και να αγγίξουν το παραγόμενο προϊόν. Θέλοντας να υπάρξει μια κίνηση εξωστρέφειας, ένα «κάλεσμα» προς τον κόσμο ώστε να επισκεφθεί το πιο δημόσιο σημείο του συγκροτήματος, το εστιατόριο, αυτό σχεδιάζεται λειτουργικά ανεξάρτητο ώστε να παραμείνει «ενεργό» όλο το χρόνο. Με απώτερο σκοπό να λειτουργήσει επικουρικά ως προς το τμήμα φυτικής παραγωγής του ΤΕΙ Ηρακλείου, περικλείοντας εργαστηριακά μαθήματα και να αποτελέσει πόλο συγκέντρωσης οινικών δραστηριοτήτων, το κτήριο των εκπαιδευτικών χρήσεων σχεδιάζεται έτσι ώστε να δύναται να διατηρήσει την αυτονομία του. To κτηριακό συγκρότημα καλείται να αποτελέσει αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής ζωής του τόπου, σημείο αναφοράς και συνάντησης κατοίκων και επισκεπτών και υπερτοπικό σημείο αναφοράς οινικών δραστηριοτήτων.

Βιογραφικό